石門活魚是什麼魚？3道常見活魚三吃料理及用魚基本介紹

來到龍潭就不能不品嚐石門活魚，可是究竟石門活魚是什麼魚？跟我們平常在菜市場品嚐的魚到底有什麼差別，為什麼在龍潭的活魚料理就是有種與眾不同的口感，今天這篇文章不只要告訴你石門活魚是什麼魚，更要好康逗相報，跟大家介紹3種常見的石門水庫活魚三吃料理，喜歡海鮮料理的你千萬別錯過囉！

石門活魚是什麼魚1：草魚

石門活魚是什麼魚呢？讓最專業的小橋流水餐廳為您介紹石門活魚是什麼魚，小橋流水餐廳堅持用新鮮的食材讓客人挑選並料理，首先常見的種類有草魚，草魚是台灣地區相當常見的淡水養殖魚類，在野生環境中，主要會以湖底或是湖邊的水生植物當作食物，而草魚在養殖池中時，基本上不太會跟其他魚種搶食飼料，因為他們主要負責清理養殖池內多餘的水草，像是一個素食者的概念，不過飼主通常還是會額外特地準備牧草，讓這些養殖池素食主義魚吃得更開心。

（圖片來源：小橋流水餐廳）

石門活魚是什麼魚2：青魚

另外還有一個常見的石門活魚是什麼魚呢?答案是被俗稱為烏鰡的青魚，青魚的腹部是灰白色的，魚體相當光滑，體色偏向青黑色，尤其在背部跟魚鰭更為明顯，所以青魚才會獲得「烏鰡」的別名，這樣一說、腦中浮現的畫面相信你一定也覺得很熟悉吧！要享受最佳的石門水庫活魚三吃可不能少了青魚，在野生環境以湖底或泥底的軟體動物或螺貝類當作正餐的青魚，來到養殖池後就能發揮最大效用，把池內有害的螺類動物一掃而光，是養殖池中最稱職的清道夫，也是生長快速、生命力旺盛的魚種。

石門活魚是什麼魚：1號料理

認識完石門活魚是什麼魚後，緊接著就要進入大家最期待的料理介紹環節，首先歡迎一號選手：椒鹽鮮魚。椒鹽鮮魚的料理方式非常的快狠準，先將客人們親自挑選的鮮魚處理成塊，並把魚塊丟進高溫油鍋中開炸，等待炸成最耀眼的金黃色後就迅速撈起，然後先將台灣家庭的廚房不可缺少的三元素，蒜頭、胡椒鹽、乾辣椒炒乾，待香氣逐漸飄出後，加入金黃魚塊一同快炒，在大火的助力下，香料的味道與魚的鮮氣交織在一塊，成為讓人吃過一次就無法忘懷的經典美味。

（圖片來源：網路）

石門活魚是什麼魚：2號料理

石門活魚料理會讓大家都如此喜歡，箇中秘密除了每日新鮮的肉質鮮美的魚以外，當然還有餐廳師傅的精心料理，糖醋鮮魚便是其中一道會讓所有客人吃了還想再吃的名菜之一。通常我們在外面餐廳吃的糖醋鮮魚都是用番茄醬去讓這道菜餚有顏色，雖然餵飽了相機卻無法滿足客人想吃美食的急切，吃沒幾塊就會覺得口味很膩，而小橋流水餐廳在多次的嘗試後，採用更能與魚肉的口味融合的醬油來烹煮，上色的同時也能提味，真的要來試試看！

（圖片來源：小橋流水粉絲專頁）

石門活魚是什麼魚：3號料理

來看最後一道料理吧！都認識了石門活魚是什麼魚，你可千萬不能錯過這道餐廳內每桌必點的砂鍋魚頭，砂鍋魚頭可以說是石門活魚料理餐廳王者般的存在，是旅客的熱門必點，也是在地居民下班會外帶一份回家享用的美味，取用在地食材魚頭去熬煮高湯，讓整隻魚的精華完全在鍋中釋放，接著倒入適量的沙茶醬注入靈魂的那一味，最後放進最新鮮的大白菜減少湯頭的油膩感，把整道料理的鮮甜質感拉到最高峰，在冷到發抖的天氣喝上一碗就是寒冬中最值得的幸福享受。