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大溪活魚餐廳推薦,跟著老饕探索在地三十年的大溪活魚佳餚

來到桃園不能錯過的大溪活魚餐廳特輯,帶著一家老小出遊,安排行程總害怕無法讓全家都滿意嗎?沒關係,就用美食來滿足他們的胃吧!歡迎來到大溪活魚餐廳特輯,讓從小吃著大溪活魚料理長大的老饕,帶您探訪已在地耕耘三十年的大溪活魚餐廳佳餚,用大溪活魚美食讓每個人都心滿意足踏上旅程的歸途。

 

大溪活魚餐廳推薦:小橋流水餐廳

還記得小時候下課回家總會買包紅豆餅,還記得考試一百分時爸媽會帶去吃餐廳,而今天要介紹的這家大溪活魚餐廳,也乘載著桃園小孩的滿滿回憶,歡迎各位來到大溪活魚美味上桌的小橋流水餐廳。

小橋流水餐廳創立於1992年,最一開始是以鵝肉起家,在短短幾年間就成為巷弄內大家都呵咾甲會觸舌、大家都說讚的餐廳,而後在1999年,與當地的大溪活魚同業互相交流,決定升級為取用當地食材料理的大溪活魚餐廳,並憑著用心的經營、不斷進步的手藝、與充滿巧思的各式大溪活魚料理,在龍潭打響了名號。

大溪活魚餐廳_家庭聚餐

   (圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)

在多年的經營後,小橋流水餐廳的大溪活魚佳餚自然成為龍潭人、桃園人必吃的菜餚,也是異鄉遊子最想念的味道。此外,小橋流水餐廳有別於多數大溪活魚餐廳,除了平時提供家庭聚餐桌菜,也有準備雙人或四人等較少人數的菜單,讓有選擇障礙的你不會困擾;更有提供宴會廳,不論是尾牙、春酒、或是喜宴、生日宴等,都可以在這邊為您準備,招待員工或賓客來吃在地最有名的大溪活魚料理,選擇小橋流水絕不讓您的座上賓失望。

大溪活魚餐廳_宴會餐廳

   (圖片來源:鯊魚大口咬)

大溪活魚餐廳推薦佳餚——一魚多吃

抵達大溪活魚餐廳並入座後,服務人員會帶您直接去挑選魚,通常有口感較軟嫩的青魚,或口感較紮實的草魚兩種選擇,選好您的大溪活魚後,餐廳人員會直接幫您秤魚並處理,一定會讓客人們真真正正地吃到自己所選的魚,童叟無欺不會騙人的!


在小橋流水餐廳的大溪活魚共有糖醋、豆瓣、清蒸、宮保、剁椒、三杯、蒜泥、與椒鹽等八種吃法,想吃辣的、清甜的、重口味的所有香氣包君滿意,想體驗炸的、蒸的、炒的等各式烹調方法也是應有盡有,接著就來介紹幾道特色料理。


首先介紹「蒜泥活魚」,先用滾水直接把魚燙熟,把新鮮牢牢鎖在魚肉中,再淋上靈魂蒜泥醬,這是大廚試過千百遍才得到的蒜泥與醬油膏的最佳黃金比例,可以讓大溪活魚更有層次,卻有不會蓋掉魚肉原有的鮮甜,絕對是配飯首選。

大溪活魚餐廳_蒜泥魚

 

接著是「三杯活魚」,跟糖醋活魚不一樣的是,這次的大溪活魚不用粿粉,而是淋上麻油、醬油、米酒,調味界最出名的三杯好兄弟,並直接入鍋用大火開炸,這樣才可以讓魚肉把醬汁吸飽吸滿,起鍋前再放入不加無所謂、加了一定多一味的九層塔,沒吃到絕對會後悔。

最後介紹不可不喝的「砂鍋魚頭」,這可說是大溪活魚餐廳的必備菜餚了,大溪活魚的鮮與大白菜的甜,一同熬進湯頭中,為了強調自然的味道,不會加入太多沙茶醬讓原味盡失,反而是加進適量的沙茶醬來提味、點綴,讓整鍋砂鍋魚頭都超解膩。

大溪活魚餐廳_砂鍋魚頭

   (圖片來源:我是馬鈴薯小姐雁靈)

 

大溪活魚餐廳推薦佳餚—招牌菜色

小橋流水餐廳中不只有大溪活魚料理,更有主廚最得意的招牌菜色,先來介紹每桌必點的「招牌米苔目」,這道客家經典菜色在大溪活魚餐廳中原味重現,一匙撈起除了有Q彈順口的米苔目以外,韭菜、蒜苗跟油蔥酥的味道讓口頰留香,卻又不會搶了主角米苔目跟高湯的風味,搭配相當合宜,而且整個米苔目香而不膩,就算吃兩碗也不會有罪惡感,又飽足又幸福。

大溪活魚餐廳_招牌米苔目


最後是光聽名字就知道是少見招牌菜的「金沙栗子瓜」,這個栗子瓜不是普通的瓜類,它是有南瓜界精品之美名的北海道盛產的栗子香瓜,炸過的精品南瓜外皮酥脆又帶有神來一筆的鹹蛋黃香氣,緊接而來的則是栗子香瓜鬆鬆軟軟的口感,跟自身所帶來的甜味,難怪會成為主廚拍胸脯保證一定好吃的料理呢!

大溪活魚餐廳_金沙栗子瓜

 

看完了三十年老品牌大溪活魚餐廳的介紹,相信看著文字您彷彿能看到圓桌上擺著的一道道大溪活魚料理,也好像可以聞到隨著一縷白煙飆來的香甜,下次到桃園千萬不要忘了跟著在地老饕的指引,前往有悠長歷史與多人好評,卻仍不斷追求美味的小橋流水餐廳,品嚐能讓每個客人都豎起大姆指的大溪活魚料理吧!

 

 

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