大溪活魚餐廳推薦，跟著老饕探索在地三十年的大溪活魚佳餚

來到桃園不能錯過的大溪活魚餐廳特輯，帶著一家老小出遊，安排行程總害怕無法讓全家都滿意嗎？沒關係，就用美食來滿足他們的胃吧！歡迎來到大溪活魚餐廳特輯，讓從小吃著大溪活魚料理長大的老饕，帶您探訪已在地耕耘三十年的大溪活魚餐廳佳餚，用大溪活魚美食讓每個人都心滿意足踏上旅程的歸途。

大溪活魚餐廳推薦：小橋流水餐廳

還記得小時候下課回家總會買包紅豆餅，還記得考試一百分時爸媽會帶去吃餐廳，而今天要介紹的這家大溪活魚餐廳，也乘載著桃園小孩的滿滿回憶，歡迎各位來到大溪活魚美味上桌的小橋流水餐廳。

小橋流水餐廳創立於1992年，最一開始是以鵝肉起家，在短短幾年間就成為巷弄內大家都呵咾甲會觸舌、大家都說讚的餐廳，而後在1999年，與當地的大溪活魚同業互相交流，決定升級為取用當地食材料理的大溪活魚餐廳，並憑著用心的經營、不斷進步的手藝、與充滿巧思的各式大溪活魚料理，在龍潭打響了名號。

(圖片來源：大手牽小手。玩樂趣)

在多年的經營後，小橋流水餐廳的大溪活魚佳餚自然成為龍潭人、桃園人必吃的菜餚，也是異鄉遊子最想念的味道。此外，小橋流水餐廳有別於多數大溪活魚餐廳，除了平時提供家庭聚餐桌菜，也有準備雙人或四人等較少人數的菜單，讓有選擇障礙的你不會困擾；更有提供宴會廳，不論是尾牙、春酒、或是喜宴、生日宴等，都可以在這邊為您準備，招待員工或賓客來吃在地最有名的大溪活魚料理，選擇小橋流水絕不讓您的座上賓失望。

(圖片來源：鯊魚大口咬)

大溪活魚餐廳推薦佳餚——一魚多吃

抵達大溪活魚餐廳並入座後，服務人員會帶您直接去挑選魚，通常有口感較軟嫩的青魚，或口感較紮實的草魚兩種選擇，選好您的大溪活魚後，餐廳人員會直接幫您秤魚並處理，一定會讓客人們真真正正地吃到自己所選的魚，童叟無欺不會騙人的！

在小橋流水餐廳的大溪活魚共有糖醋、豆瓣、清蒸、宮保、剁椒、三杯、蒜泥、與椒鹽等八種吃法，想吃辣的、清甜的、重口味的所有香氣包君滿意，想體驗炸的、蒸的、炒的等各式烹調方法也是應有盡有，接著就來介紹幾道特色料理。

首先介紹「蒜泥活魚」，先用滾水直接把魚燙熟，把新鮮牢牢鎖在魚肉中，再淋上靈魂蒜泥醬，這是大廚試過千百遍才得到的蒜泥與醬油膏的最佳黃金比例，可以讓大溪活魚更有層次，卻有不會蓋掉魚肉原有的鮮甜，絕對是配飯首選。

接著是「三杯活魚」，跟糖醋活魚不一樣的是，這次的大溪活魚不用粿粉，而是淋上麻油、醬油、米酒，調味界最出名的三杯好兄弟，並直接入鍋用大火開炸，這樣才可以讓魚肉把醬汁吸飽吸滿，起鍋前再放入不加無所謂、加了一定多一味的九層塔，沒吃到絕對會後悔。

最後介紹不可不喝的「砂鍋魚頭」，這可說是大溪活魚餐廳的必備菜餚了，大溪活魚的鮮與大白菜的甜，一同熬進湯頭中，為了強調自然的味道，不會加入太多沙茶醬讓原味盡失，反而是加進適量的沙茶醬來提味、點綴，讓整鍋砂鍋魚頭都超解膩。

(圖片來源：我是馬鈴薯小姐雁靈)

大溪活魚餐廳推薦佳餚—招牌菜色

小橋流水餐廳中不只有大溪活魚料理，更有主廚最得意的招牌菜色，先來介紹每桌必點的「招牌米苔目」，這道客家經典菜色在大溪活魚餐廳中原味重現，一匙撈起除了有Q彈順口的米苔目以外，韭菜、蒜苗跟油蔥酥的味道讓口頰留香，卻又不會搶了主角米苔目跟高湯的風味，搭配相當合宜，而且整個米苔目香而不膩，就算吃兩碗也不會有罪惡感，又飽足又幸福。